Məxsusi şirniyyatlar var ki, onlarsız bayram süfrələrini təsəvvür etmək mümkün deyil. Həmin şirniyyatlardan biri də şorqoğalıdır. Bəziləri şor qoğalı hazırlamağın çətin olduğunu düşünərək hazır almağa üstünlük verir. Amma Ailem.az-ın verəcəyi bu reseptlə özünüz evdə ləzzətli bayram şorqoğalı bişirə biləcəksiniz.
Lazım olan ərzaqlar:
1 kq un
2 yumurta
50 qr kərə yağı
1 çay qaşığı maya
0.5 çay qaşığı şəkər tozu
Azca süd
1 çay qaşığı duz
Sarıkök
İçlik:
200 qr kərə yağı
400 q un
2 çay qaşığı cirə (döyülmüş)
2 çay qaşığı razyana (döyülmüş)
0.5 çay qaşığı sarıkök
0.5 çay qaşığı duz
0.5 çay qaşığı istiot
Hazırlanma qaydası:
Ələnmiş una göstərilən ərzaqlar qatılmaqla bərk xəmir yoğurulur və acımaq üçün 1-1.5 saatlığa isti yerdə dincə qoyulur. Xəmir gəldikdə 150-200 q kündələr tutulur və 0.5 mm qalınlıqda yayılır. Xəmirlər yayıldıqca əridilmiş yağ çəkilərək qat-qat yağlanaraq yığılır 10×15 sm irilikdə doğranır. Tikələr burularaq azacıq yastılanır və çökəklik əmələ gətirilib içlik qoyulur, xəmirin qıraqları birləşdirilib hamarlanır, qoğal formasına salınır və üzərinə zəfəranla yumurta sarısı çəkilib sobada bişirilir. İstəsəniz, üzərinə çörəkotu da tökə bilərsiniz.
